台北長青義料：Sabatini Cucina 深庭義式餐廳（中山區）
台北市中山區長安東路二段 84 號 電話： 02-2512-1585 食物：☆☆☆★ 服務：☆☆☆★ 環境：☆☆☆☆ 丟瓶費： 30 元 下班夜晚的長安東路車水馬龍，從斜對面伊通街的小巷裡 泊 車，路過啤酒廠改建的婚宴會館，入口裝置了台諾大的南瓜馬車，俗不可耐但那如藍星的燈飾卻又替這小巷增添了點情調。迅速越過馬路來到 Sabatini，中文店名 「 深庭 」不免讓人有種閨中怨婦和不得志文人的聯想，但頗有 密會氣氛，無論是情人或是酒友的約會，而像這樣的老店，一入內自然帶有一種懷舊和親切氛圍。你會看到老闆娘親力親為，跑上跑下的招呼客人，也會看到像管家般的資深服務生帶著新人，問客人吃的是否還可以。走上二樓很快有人引路往洗手間的方向，隨意一晃就會瞥到喝酒的人談論著杯中物的色澤與氣味。 除此之外，牆上掛了一幅偌大關主廚的海報掛軸 ， 賀主廚 出生於寧波定居香港，爾後跟隨香港師傅來台學習義式料理，並在 2017 年得到 「 海峽兩岸美食文化交流論壇 」 中獲得兩岸十大名廚殊榮，在 80 幾位角逐者中脫穎而出，我想手藝是無庸置疑的，我比較好奇的是究竟為什麼會來台學意料，可惜沒得問。 廚房未見主廚身影，但也站滿了五六位二廚或學徒，菜一道道都算令人心滿意足，不算華麗精緻、譁眾取寵，甚至其實有點樸質，但該有的風味都給足了。 餐前漬物 餐廳招待，小菜可續，醃漬橄欖的酸味特別明顯，一入口酸得令人皺眉，小魚乾則是台灣的丁香魚下去混和巴薩米克醋炒的，口感稍硬，但頗過癮，還有一碟清爽的番茄莎莎醬，加入酸豆也很點題，但沒有麵包搭配就沒意思了。 手工麵包 麵包必須單點，上桌時暖呼呼的，外觀很像豆標，看起來就像是下鍋去慢慢烙成的，比起在外頭吃的小時候大餅，口感更密實，甜度也沒那麼高，出現在這裡感覺雖有點違和，但這樣溫暖鬆軟的麵包，還是相當討喜。 開胃小點 餐廳招待，開胃小點可以說是廚師的巧思，但其實做得還滿中規中矩的，白酒醋醃蘑菇，甜漬番茄和馬札瑞拉起司，加上一點羅勒，小小一口讓嘴裡生津，清涼透脾胃，喚起了食慾。 義式生牛肉 相較於 Tutto Bello ，這道生牛肉更為粗曠些，但是在鹹度上掌控的更為均衡，特別是它用的是松露橄欖油（用松露刨片更好），又
