「紅蝦餐廳蝦不蝦？」之五：Botega del Vin（大安區）
Botega del Vin（2蝦）
地址：台北市大安區忠孝東路四段
170巷17弄7號
電話：02-2752-5330
食物：☆☆★
服務：☆☆★
環境：☆☆☆☆
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然而，遲遲沒再來訪，主要是對於餐廳的菜色印象模糊，僅是肉、麵食和奶醬為主的菜單，沒甚麼大壞，卻也說不出大好之處，只記得當時聚會的歡鬧，一切都美好，只是不知道自己在吃什麼。
認真吃一遭，除了氣氛，菜裡吃不出溫度和心意，服務很有效率，態度也算友善，卻顯得倉促，話還沒說完，人已走遠，就連問當天的house wines品項，也說不出個所以然來，更無意回頭詢問，服務的狀態多少也揭示了餐廳出菜的悲劇。
開胃菜：麵包＆番茄帕馬森起司牛肚
義式碳烤食蔬
這道菜應該有個別名叫黑白烤食蔬...先不說選擇蔬菜比例的廉價感，烤蔬菜不是要吃碳味，而是要吃燒烤後所展現的蔬菜香甜和火烤的香氣，但整盤蔬菜一概烤得過於焦黑軟爛，甜味也被厚重的烤架油漬味蓋過，讓人懷疑烤架是否洗過。已經很久沒吃過這麼不堪的烤蔬菜了，倒是讓一旁的兩顆醃漬橄欖和兩嘴甜椒出了頭。
前菜：鴨肉醬家鄉手工寬麵（Tagliattele/Anitra）
北義Tagliattele基本上就是中南義的Fettuccine，同樣是蛋與麵粉製成切約一公分寬的扁麵，除了前者大多現做現煮，後者風乾居多且寬度較窄；Tagliattele源自馬爾凱（Marche）和艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）大區，也就是波隆尼的所在地，因此常與肉醬做搭配，而我們這次選擇了鴨肉醬，意外地飄來熟悉的亞洲風味，醬汁中帶有淡淡油蔥和五香的影子，而鴨肉也以肉末而非肉絲的方式處理，的確讓人想起台灣的肉燥；而麵條偏脆勝於彈牙，似脆圓的口感，整道菜吃起來頗均衡，沒甚麼好挑剔，但能不能做到更高層次或別出心裁，我想這是值得餐廳思考的問題。
義大利菠菜起司水餃（Ravioli Di Magro）
義大利餃（Ravioli）的形態五花八門就不再贅述，這道菜屬帽型餃，其大小適合凸顯內餡的滋味， di magro在義大利文中意指「瘦的」，也就是無肉，以蔬菜或香草（菠菜和香芹葉最為普遍）、瑞可達起司和帕馬森起司為餡料，很適合初一十五吃素的一道菜(對基督信仰的人來說就是每個禮拜五)。內餡沒有波菜的野味，倒像是一種瑞可達的載體，充滿帕馬斯起司的鹹味，貼盤的薄醬則是帕馬森和鮮奶油調合，之所以不過膩是因為波菜的纖維和黑胡椒的提味，麵皮可能與寬麵條屬同類，若說Al Sorriso奶奶的丸子野菜味太重，這裡除了起司的鹹香，吃不出甚麼波菜的特色，可能不愛吃蔬菜的孩子會喜歡吧，若要說有甚麼意見，就是在味覺上稍嫌無聊。（比較兩年前的照片，過去的餡密度似乎更緊實一點）
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| 兩年前照的餃子，醬汁也不太一樣，鮮奶油的比例較多。 |
主菜：義式香煎羊小排（Costolette di
Agnello）
來到今晚的最低潮，那就是Botega的招牌小羊排。同樣是香煎的方式，La Lupa的羊排有火氣也鎖住肉汁，生熟度均衡，嚼起來唇齒留香，但這裡的羊排像是外行人的作品，外表乾硬，內裡全生，還以為裡頭有草莓夾心，無論這樣的作法是有意無意，咬起來平淡無味，吃不出任何調味，連自然勾魂的紅肉味也毫無蹤影。每一隻的生熟各有差異，但大抵上接近中心都看得到草莓夾心，可能有人覺得羊排分量太少，但我吃半隻就飽了。羊排底下則鋪有剛剛出場過的黑白烤南瓜和毫無新意的薯泥，但至少它們能吃。
甜點：手工提拉米蘇
這裡的甜點千年不變，就這兩樣，起司蛋糕和提拉米蘇，前者當日售罄，因此點了另一個鎮店之寶；感想就是，我收回我曾在la Piola說過對提拉米蘇要求很低的這句話，沒想到la Piola的提拉米蘇在眾義大利餐廳中竟是目前為止最美味的，不過要說的是，Veneto是提拉米蘇的故鄉，這裡的做法也相當傳統，不加酒，僅是用咖啡稍稍沾濕手指餅乾，因此蛋糕體本身非常的乾，咖啡的那種苦勁也稍嫌不足，吃在口中的平衡感不是很好。
兩年前對於Botega的印象模糊卻不至糟，但這次卻是印象深刻地失望，空間的歡笑依舊迴盪在離去的當下，但食物的魂不知早已飄去哪。
當日菜單＆餐酒
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| 鮮豔的Spritz源自威尼斯，也是北義常見的餐前酒，以氣泡酒、利口酒和蘇打水調製，各家用的利口酒不同，但最常見的就是Campari和Aperol，喝起來有柳橙糖漿水的感覺，尾韻帶微苦，Botega調製的算相當易飲。 |
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| 南義白酒，來自卡利布亞大區(Calabria)，主要以當地品種Creco Bianco釀造，酒體中厚，酸度低，尾韻短。 |
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| Baladin是義大利手工啤酒的先驅，所有的大麥和啤酒花皆來自於北義皮耶德蒙大區；這款Nazionale屬比利時艾爾，喝起來有迷人的花香，入口的啤酒花味道清新、口感均衡，是今天吃到喝到最好的選擇。 |
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